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春天也要吃川菜这10道川菜菜谱请收好麻辣鲜香吃着真过瘾
发布日期:2022-01-11 13:05   来源:未知   阅读:

  第五步:锅里留底油,下花椒粒和干辣椒煸炒出香味,再下豆瓣酱和姜蒜粒,再次翻炒出香味。

  第六步:下炸好的鸡肉丁翻炒均匀,接着下炸花生米,调入少许盐,鸡精,白糖翻炒均匀。

  第七步:最后放入青椒段和葱花、麻油翻炒均匀,出锅前撒上熟芝麻装盘,辣子鸡完成。

  第一步:小米椒切断后放进绞肉机里搅碎,搅好后取出刀片,将米椒碎倒出装碗里。

  第二步:青椒同样切碎,和姜蒜一起也放入绞肉机搅碎,搅好后倒入装小米椒的碗里。

  第三步:锅中下油烧热,下葱结,桂皮,洋葱丝,花椒粒,八角,香叶炸出香味,再捞出香料扔掉。

  第五步:然后调入盐,生抽,蚝油,翻拌均匀入味,最后撒上葱花拌匀就可以起锅开吃,香辣扑鼻。

  第二步:在鱼身上倒料酒,撒上食盐,葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻,然后把葱姜拿掉。

  第六步:锅里留底油,下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味,倒入适量清水。

  第八步:煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味,一面煮得差不多了,再翻至另一面也煮透。

  第一步:二刀肉洗净冷水下锅,再放入葱结,姜片,花椒粒,料酒,盖上锅盖,煮至猪肉熟透。

  第三步:放入红糖,桂皮,山奈,小茴香,开中小火煮开,煮15分钟后关火,过滤出甜酱油备用。

  第五步:蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中,然后加入酱油,香油,食盐,鸡精,甜酱油,红油辣椒,熟芝麻等酱料搅匀入味,蒜泥白肉的酱汁就调好啦。

  准备食材调料,鸡腿4个 / 新鲜藤椒15g / 青杭椒适量 / 小米辣适量 / 姜1个 / 蒜瓣适量 / 食盐适量 / 油适量 / 豆瓣酱1勺 / 蚝油1勺 / 老抽1勺 / 淀粉1勺 / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 胡椒粉少许

  第六步:再倒入鸡腿肉,调入蚝油,生抽,1勺白糖,少许食盐,再次翻炒均匀入味。

  第三步:牛肉切片,放入料酒和生抽,抓拌均匀腌制15分钟,然后同样用竹签将肉片串好备用。

  第四步:热锅下菜籽油烧热,豆瓣酱炒出红油,接着下火锅底料炒至起均匀的泡泡,再加入2500毫升开水。

  第七步:起锅烧开水,把所有准备好的食材都烫熟,放入汤锅中浸泡30分钟就可以开动啦。

  第三步:锅里烧开水下土豆烫至完全透明,再放进冷水中浸透后捞出沥水放入大碗中。

  第一步:四季豆摘掉头尾,撕掉豆边经线,再掰成两段,干辣椒剪成小段,蒜瓣切片备用。

  第三步:锅里留底油,下肉末炒至变色,下花椒粒,蒜片和干辣椒,煸炒出香味。

  第四步:把炸好的四季豆下锅,翻炒均匀,调入生抽,适量盐,1勺糖再次翻炒均匀。

  第五步:出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀,用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中摆盘开吃啦。

  第三步:把切好的猪腰放进清水中,加入葱段,姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。

  第九步:在下猪腰同时调入盐,糖,生抽翻炒均匀,最后撒上葱花盛出就可以开吃啦。

  第四步:锅中烧开水,加入1勺盐,下土豆片煮1分钟,捞出沥干水分装碗里放凉。

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